Krenuo sam od toga da sav pribor za posluživanje izvadim na stol i grupiram po funkciji: žlice, hvataljke, lopatice, noževi za serviranje i kutlače. Tako odmah vidim duplikate i komade koji mi se ne uklapaju u navike. Ono što nisam koristio mjesecima ide u zasebnu hrpu za “goste” ili rezervu.

Prije spremanja sve operem, dobro osušim i pregledam rubove te spojeve, posebno kod hvataljki i sklopivih dijelova. Ako nešto ima mrlje ili ljepljive tragove, očistim ih sada kako se kasnije ne bi prenosili na ostale alate. Ovaj korak mi je skratio vrijeme održavanja jer u pretince vraćam samo uredne komade.

Zatim odlučim gdje mi je najlogičnije “središte” pribora: ladica blizu štednjaka ili stalak na pultu blizu radne plohe. Pravilo mi je da najčešće korišteni komadi budu na dohvat ruke jednom rukom. Rjeđe korišteni pribor selim dalje, ali i dalje u istoj zoni da ostane na okupu.

Za ladicu koristim pregrade koje se mogu podešavati, jer mi pribor različite duljine stalno mijenja raspored. Dugačke žlice i kutlače dobivaju vlastiti, izduženi pretinac kako se ne bi preklapale i zapinjale. Ako je ladica plitka, biram niskoprofilne pregrade i slažem po dužini, od najdužeg do najkraćeg.

Na pultu mi se najbolje pokazao stalak za pribor s odvojenim komorama, tako da žlice i hvataljke ne završavaju u jednoj “šumi” ručki. Teže komade stavljam u stražnji dio da stalak ostane stabilan, a lakše sprijeda za brzi dohvat. Stalak držim dalje od izvora pare i prskanja kako bi se unutra manje skupljala masnoća.

Pretince i posude označim kratkim naljepnicama: “žlice za serviranje”, “hvataljke”, “nož/lopatica”, “rezerva”. Ne radim to radi estetike, nego da svi u kući vraćaju stvari na isto mjesto bez pitanja. Ako ne volim naljepnice na vidljivom, stavim ih s unutarnje strane ladice ili na dno posude.

Pribor za posluživanje na stolu držim odvojeno od kuhinjskog “radnog” pribora, jer se koristi u drugačijem ritmu. Imam malu kutiju ili pladanj koji izvadim samo kad postavljam stol, pa se komadi ne rasipaju po kuhinji. Nakon obroka sve se vraća u tu kutiju, a ne u različite ladice.

Velike žlice i kutlače koje ne stanu uredno u standardne pregrade spremam u uski spremnik ili u bočni pretinac duboke ladice. Važno mi je da leže ravno ili stoje uspravno bez pritiska, da se ne savijaju i ne grebu druge komade. Ako imam zaštitne navlake za oštrije rubove, koristim ih kako bih smanjio oštećenja.